Brindamos cursos abiertos, pensados especialmente para todos aquellos interesados en tener un primer acercamiento a una nueva disciplina, profundizando sus habilidades y adquiriendo nuevas herramientas prácticas para salir al mundo laboral o lanzarse a un emprendimiento propio

Curso Intensivo de Enología
Vinos, espumantes, aguardientes y licores

Objetivos

Conocer los distintos procesos que intervienen en la elaboración de las bebidas alcohólicas.
Adquirir conocimientos culturales vinculados a la correcta denominación de estas bebidas.
Participar de prácticas de degustación para poder comparar diferencias.


Dirigido a

A quienes por su rol profesional ó actividad social desean aprender todo lo concerniente al cultivo, elaboración y elección de estas bebidas alcohólicas.

Metodología

Se desarrollará en base a presentaciones audiovisuales con el complemento de ejercicios prácticos sobre los temas centrales tratados, posibilitando la interacción de los participantes y el intercambio de ideas.

Contenidos

CURSO INTEGRAL DE BEBIDAS

• Clasificación de las bebidas alcohólicas: FERMENTADAS-AGUARDIENTES-LICORES
• Origen de las bebidas fermentadas
• El vino como concepto de bebida biológica
• Relación alcohol-acidez. Su relación con la ecología.
• El vino: origen e historia
• Grandes Regiones Vitivinícolas del mundo
• Elaboración de Vinos Clásicos: blancos, rosados y tintos (tecnología básica moderna)
• Vinos Especiales: Champagne, Oporto, Jerez, Sauternes, Marzala, Vermouth,etc.
• Aguardientes- Origen- Concepto de destilación fraccionada-Distintos tipos de alcoholes
• Whisky, Cognac, Pisco, Grapa, Gin, Vodka, Ron, Tequila, etc.
• Licores: Esquema básico de elaboración- Distintos tipos
• Concepto de Análisis Organoléptico- Degustación de distintos varietales.

Capacitador

Ing. Vilma Gutierrez

Ingeniera Agrónoma, especializada en Vinos en la Facultad de Ciencias de Bordeaux – Francia. Actualmente se desempeña como Consultora Técnico Comercial de Bodegas Salentein. Anteriormente se desempeñó como Consultora Técnico Comercial de Bodegas Norton, como Gerente Técnico en la Bodega Navarro Correas y como Jefe de Laboratorio de la Bodega Cavas de Weinert.

Duración, Fecha y Horario

Duración: A confirmar

Inicio: A confirmar

Horario: A confirmar

Sede: Se dictará en la sede de Av. Santa Fe 2929