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Conocer las tendencias internacionales de éxito en la industria.
Diseñar estrategias de promoción, comunicación y publicidad para difundir la imagen y ventas de la empresa.
Diseñar cartas, menús y promociones en base a un análisis real de las necesidades del consumidor
Implementar campañas de marketing interactivo, directo y promocional para captar y retener clientes.
Desarrollar un plan de marketing gastronómico con herramientas vanguardistas de estrategia. .
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Dueños, Administradores, Chefs y personal involucrado con la gestión,
comunicación y desarrollo e implementación
de estrategias de marketing de negocios gastronómicos.
Estudiantes y graduados de carreras de Gastronomía, Marketing,
Administración de empresas y áreas afines, con
interés en desarrollar habilidades y destrezas específicas para la
correcta implementación de programas exitosos de
marketing gastronómico.
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Se seguirá una metodología práctica de alta participación e intercambio
de experiencias y estrategias en las que los asistentes desarrollarán
desde el inicio del Programa, aplicaciones de cada tema para sus
empresas y negocios.
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1. Fundamentos principales de un emprendimiento gastronómico.
2. Estrategia y balanced scorecard gastronómico
3. Evolución del consumidor gastronómico
4. Marketing y estrategia gastronómica
5. El concepto del restaurante: Oferta
6. Tendencias en diseño y estilo
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Guillermo W. Mazzoni
Graduado - Destacado consultor gastronómico especializado en marketing de
alimentos y bebidas de Argentina.
- Estratega en reingeniería y conceptos de restaurantes y creación de
negocios.
- Miembro de la red de negocios y emprendimientos de la Escuela de
Negocios IAE de la Universidad Austral en Argentina.
- Capacitador del Centro de Estudios de Gastronomía y Turismo “La
Suisse”, CEPEC. temas de Emprendimiento, Marketing Gastronómico,
Franchising y Marketing Promocional
Gastronómico.
- Se ha desempeñado también como gerente de EXXEL GROUP Compañía de
alimentos Fargo en la división de franquicias, Gerente
de Showfood S.A., Project Manager en Sancor Argentina.
- Creador, Socio y Gerente de Spell Café en Puerto Madero y Portezuelo
en Recoleta
- Miembro de la Asociación de Marketing de Argentina
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