Introduccion al Mundo del Vino en "LA SUISSE" CEPEC Educación Superior - Cursos Cortos de Actualización y Capacitación Permanente

Introduccion al Mundo
Del Vino

Objetivos

Conocer sobre regiones vitivinicolas Argentinas.
Reconocer a través de la cata los diferentes cepajes.
Implementar las reglas básicas de servicio.
Lograr el mejor acorde entre los diferentes platos y vinos.

Metodología

Se trabajará con presentaciones visuales que el permitan al alumno la comprension de los procesos de elaboracion, las clases seran teórico prácticas.
Además se organizarán para el reconocimeinto de cepajes y regiones degustaciones guiadas.

Contenidos

MODULO 1:

Breve reseña histórica de la vitivinicultura en Argentina. Subregiones Vitivinícolas. Elaboración de vinos blancos y tintos. Degustación.

MODULO 2: TERROIR

Principales cepajes. Características. Cata. Descriptores aromáticos. Técnica de degustación. Temperaturas de consumo. Vocabulario del vino. Degustación .

MODULO 3: SERVICIO

Copas utilizadas para cada tipo de vino. Limpieza de las mismas. Temperaturas de servicio. Secuencia de consumo por tipo de vino. Elementos a utilizar.

MODULO 4: MARIDAJES

Concepto. Reglas básicas. Objetividad y subjetividad. Gastronomía Argentina.

MODULO 5: TALLER

Reconocimiento de cepajes. Degustación de vinos, según su terroir y su técnica de vinificación.

Capacitador

Profesora Marcela Carmona

Sommlier Eas, especilista en maridajes.
Cocinera de la escuela Alicia Berger.
Profesora de maridajes.
Colaboradora del Wine Institute en asesoramientos de maridajes para eventos.
P participo de distintas ferias del vino y cuenta con fuerte conocimiento de vinos franceses debido a su Estadia en este pais.

Duración: A confirmar

Inicio: A confirmar

Horario: A confirmar